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February 04, 2016

南インド風チキンカレー

頂き物のココナツパウダーがありどう使おうかと思っていたらチューボウですよで南インド風チキンカレーでココナツパウダーを使っていたので真似して作ってみた。材料や分量は全く適当なのだが、結構美味しくできた。

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作り方

鶏肉を適当な大きさに切っておいてオリーブオイルで炒める。

玉ねぎをみじん切りにしておく。

にんにくと生姜をミキサーに入れて水を入れてピューレ状にしておく。

ココナツパウダーに水を入れてミキサーにかけてこれもピューレ状にしておく。

フライパンに油を敷いてシナモンを炒める。

にんにくと生姜のピューレを入れる。

玉ねぎを入れて炒める。

チリ、ターメリック、コリアンダー、塩、トマトを入れる。

炒めた鶏肉を入れる。

水とココナツピューレを入れる。

煮たってきたら、そのまま5分ほど煮込む。水分が減るようなら適当に追加し、味見をして塩分が少ないようなら塩を追加する。

完成!

今日長崎に映画を見に行った。駅前は8日からのランタンフェスティバルに合わせてランタンの飾り付けがあった。

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映画はスターウォーズ エピソード7 フォースの覚醒で評判が良いので期待していったが、昔の主人公が皆おじいさん、おばあさんになって出てきてがっかりだった。

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