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October 23, 2015

いりこの佃煮

いりこはお味噌汁の出汁には最高の材料だと思う。

出来上がったお味噌汁に大きな材木のようないりこが入っている。

これはこれで具としてみたらそれなりに美味しいのだが、ちょっと上品にしようと思うといりこはとりだしたほうが良い。

そのいりこだが、ゴマ油で炒めて、醤油でちょっと味付けすると美味しいいりこの佃煮風のものができる。これはお酒の肴にもってこいである。

お味噌汁は上品になる、酒の肴は出来る。これこそ一石二鳥と言っていいだろう。

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