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September 2014

September 15, 2014

彼岸花 2014

この前までの長雨がようやくあがり秋の風を感じるなと思ったら、道端には彼岸花が咲いていた。それももう花が白くなっているものもある。

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今年の夏はお盆明けから雨が続いて残暑を感じる間がなく、秋に突入したので彼岸花が咲いているのに気が付かなかった。それにしても彼岸花の開花も例年より早いようだ。

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彼岸花が咲くともう秋である。

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鰯のオイルチーズ焼き

ポルトガルの鰯料理のレシピを貰ったので作ったのがこれ。

作り方は適当にアレンジしているので本物とは違うかもしれないが、簡単でかつ美味しくできた。

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材料: 鰯適量(今回は8尾)、パン粉、オリーブオイル、とろけるチーズ、粉チーズ、塩、胡椒

作り方

①鰯を手開きして頭を落として水で洗ってキッチンペーパで水を落とす。

②鰯に塩、胡椒を振っておく。

③耐熱容器にパン粉を敷く。

④鰯を③の上に載せる。

⑤④の上にまたパン粉を振りかける。パン粉の量は鰯がちょっと隠れる程度でOK。

⑥⑤の上からオリーブオイルをかける。これも適量だが今回上からちょっとかかる程度にした。

⑦オーブントースターに⑥を入れて10分間焼く

⑧⑦をオーブントースターから出して、粉チーズを全体に被る程度にかけ、上から粉チーズをパラパラとかける。

⑨これをオーブントースターに入れて5分間焼いたらできあがり。

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