マロンクリーム

栗の季節になった。沢山の栗があるといろいろな食べ方が必要になる。

マロンクリームもその一つだ。適当なレシピを捜してマロンクリームに挑戦した。

材料　①栗のゆでたもの　３００ｇ、水200cc　

　　　　②グラニュー糖１２０ｇ、水40cc

作り方

１：　①の材料を鍋に入れて温める

２：荒熱を取ってから、ミキサーにかける。（レシピではフードプロセッサー）

３：とろとろになったらボールに移しておく

４：②の材料を別の鍋に入れて中火で温める。

５：沸騰してぶつぶつというようになった状態で（３）のボールに入れてへらで混ぜる。

６：（５）を鍋に入れてバニラエッセンスをかけたあとで中火にかける

７：焦げ付かないようにヘラで混ぜながらクリーム状になるまで水分をとばす。今回は5分くらいで適当な感じになった。

これを私はパンにつけて食するのである。