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May 24, 2009

梅シロップ

妻が友人から梅シロップを作っていて、それがとてもおいしいと聞いてきた。

今、梅の時期で梅酒用に店にたくさん売られている。早速、梅を買ってきて梅シロップを作った。

大体3週間ほどで飲めるようになるそうだ。

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材料:梅:1kg、氷砂糖800g、酢200CC

梅はヘタを取って水洗いし、キッチンペーパでよく拭いて水けを落としてから梅、氷砂糖、梅、氷砂糖と交互に入れていき、最後に酢を入れて瓶をよく振っておく。

最初のうちは上の方の梅には水気がないのだが、3日もすると梅から水分が出てきて写真のようにほとんど全体が汁の中に浸かっている状態になった。

最初は一日1回瓶を逆さに振って、上の方の梅を濡らしてやる必要がある。瓶は広口のものが良いそうだが手持ちには写真のようなものしかなかったので、それを使ったが結構大丈夫なようだ。

さて出来上がりが楽しみだ。

追加:6月1日現在の写真

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初めは瓶いっぱいにあった梅が萎んでシロップに浮かんでいる状態になった。出来上がりも間近のようだ。

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